ガットの植物畑

レストランでさらに新鮮な野菜を提供するために水耕栽培で収穫

イタリアンレストラン-ガット-では、新たな試みとして、野菜の水耕栽培を始めております。
土から取れる野菜とは違い、農薬を使わないので、体にも安心な野菜たちが収穫できます。
さらにお客様へ今までよりもさらに新鮮な野菜を提供するとともに、その日使用する分のみを収穫するため、材料が余ること無く無駄を省く事が出来ます。

お客様へ提供出来る野菜は、イタリアンには欠かせないサラダやトッピングなどにも使われるので、常に新鮮さが大切になります。

この収穫した新鮮な野菜を一度味わってみてください。

この機械はレストラン内にも設置してあるので、ご興味のある方は、ぜひご覧下さい。

グリーンファーム トライタワー(TRI-TOWER)

栽培室ごとに操作できる、独立した構造になっているので、レタスやベビーリーフなど、成長のスピードが違う野菜でも効率よく育てることができ、また栽培室それぞれに扉が付いているため、野菜のお手入れをしていても、他の栽培室に虫やホコリが入ることがなく衛生的です。

これで収穫出来た野菜は非常にみずみずしくおいしい野菜になっていますので、
ぜひこの野菜たちを使用した料理をご賞味ください。

水耕栽培で収穫した野菜の料理の一例

gattoへのアクセス

Access to gatto