チーズ

地域密着のイタリアン料理店、「gatto(ガット)」。狭山市駅東口徒歩3分
熟成感たっぷりのチーズたち

熟成感たっぷりのチーズたち

オレンジ色はミモレット エクストラヴィエイユ その左はコンテ 18M そしてイタリア代表 パルミジャーノレジャーノなんと 48ヶ月熟成 超レアです ただいま お召し上がりいただけます
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グラン・カルヴァ

グラン・カルヴァ

産地 タイプ 乳種 フランス ウォッシュ 牛 コメント 本名 グラン ドルジェ アフィネ オ カルバドス ノルマンディ地方で作られる リヴァロというチーズを りんごのブランデーで洗った ちょっと癖のあるタイプ 濃い目の赤...
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ビアンコ ディ ランガ

ビアンコ ディ ランガ

産地 タイプ 乳種 イタリア 白カビ 牛、山羊混乳 コメント ピエモンテ州の珍しいチーズ 牛、山羊のお乳を混ぜて作る トリュフ入りの白カビタイプ 薄くスライスしたパンにのせて 少し焼いてお出しします トリュフの香りを お...
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ゴーダ 3年熟成

ゴーダ 3年熟成

産地 タイプ 乳種 オランダ ハード 牛 コメント ロッテルダム近くのゴーダ村で 生まれたのでゴーダチーズ 36ヶ月の熟成期間を経て ”ゴールドスター”としてリリース ウニのようなコクと カラメルのような深み ジャリジャ...
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ブル ディ カプラ

ブル ディ カプラ

産地 タイプ 乳種 イタリア ブルー 牛、山羊混乳 コメント ピエモンテ州 アルプスの麓で作られる ヤギと牛の混乳ブルー 山羊乳チーズのの酸味が さっぱりとした味わいに仕上げている 今回は 干し柿の赤ワイン煮とあわせて ...
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ペコリーノ・ロマーノ

ペコリーノ・ロマーノ

産地 タイプ 乳種 イタリア ブルピ ハード 羊 コメント ローマ帝国時代に記述の残る 歴史の古いチーズ 強めの塩気と羊乳ならではの甘味が ワインにピッタリ gatto一番人気の4種のチーズ クリームリゾットは この大き...
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